Wiesen-Bärenklau (Heracleum sphondylium)

Der Wiesen-Bärenklau ist eine zweijährige, krautige Pflanze aus der Familie der Doldenblütler (Apiaceae). Man findet ihn häufig auf feuchten Wiesen, entlang von Gräben, an Ufern und Waldrändern, auf Lichtungen oder entlang von Wegen. Da er robust und anspruchslos ist, kann er je nach Standort zwischen etwa 30 Zentimetern und bis zu 1,5 Metern hoch werden. Verbreitet ist der Wiesen-Bärenklau in Europa, Asien und Nordamerika – und auch in Gärten und Parks ist er zu finden.

Wuchs und Erscheinungsbild

Der Wiesen-Bärenklau ist eine ausdauernde Staude und kann – vor allem in dicht bewachsenen Hochstaudenfluren, wo sich alles nach oben streckt – bis zu 1,5 Meter hoch werden. Auf offenen Wiesen bleibt er meist deutlich kleiner und erreicht etwa 50 bis 60 Zentimeter. Wird er im Mai oder Juni geschnitten, treibt er erneut aus, wächst noch einmal auf 30 bis 50 Zentimeter heran und blüht im Hochsommer oft sogar üppiger als zuvor im späten Frühjahr.

Die Pflanze ist auffallend borstig behaart. Ihr Blattstängel ist kantig, leicht gefurcht und innen hohl. Die Form des Stängels erinnert an eine Regenrinne – das Regenwasser wird so sehr effizient vom Blatt zur Wurzel geleitet. Die mattgrünen Blätter wachsen wechselständig und sind als große Fiederblätter ausgebildet, die etwa 20 bis 50 cm lang werden können. Die einzelnen Fiederblättchen sind gelappt, jedoch nicht weiter unterteilt, und besitzen einen grob gezähnten Blattrand.

Vorsicht: Die feinen Härchen an den Stängeln können bei Hautkontakt Reizungen auslösen – man spricht dabei auch von „Wiesen-Dermatitis“. Um das zu vermeiden, ist es beim Ernten sinnvoll, Handschuhe zu tragen.

Die kleinen, weißen Blüten des Wiesen-Bärenklaus stehen in charakteristischen Doppeldolden und erscheinen meist von Mai bis in den September hinein. Besonders spannend: Die Randblüten sind asymmetrisch aufgebaut. Ihre nach außen gerichteten Kronblätter sind deutlich größer als die inneren – ein raffinierter Trick, denn so wirkt die ganze Dolde auffälliger und zieht bestäubende Insekten stärker an.

Nach der Blüte bilden sich ovale Samen, die rundum mit schmalen Flügelflächen versehen sind. Sie können bis zu etwa 1 cm groß werden.

Unterscheidung zum Riesen-Bärenklau (Heracleum mantegazzianum)

Die Pflanze stammt ursprünglich aus dem Kaukasus und wird deshalb auch als Kaukasischer Bärenklau bezeichnet. Ursprünglich wurde sie als Garten- und Futterpflanze eingeführt, hat sich aber inzwischen stark ausgebreitet. Heute gilt sie vielerorts als invasiver Neophyt und steht entsprechend auch auf der sogenannten „Schwarzen Liste“ problematischer Arten.

Zwischen Wiesen-Bärenklau und Riesen-Bärenklau kommt es leicht zu Verwechslungen – und genau deshalb lohnt es sich, die Unterschiede gut im Kopf zu behalten. Der Riesen-Bärenklau gehört nämlich zu den Wildpflanzen, die starke Hautreaktionen auslösen können. Diese können wie Verbrennungen wirken und sind sehr schmerzhaft. Aufgrund seines hohen Gehalts an phototoxischen Stoffen gilt er als giftig.

Unterscheiden lassen sich die beiden Arten vor allem über ihre Größe: Der Riesen-Bärenklau wird deutlich höher und kann bis zu 5 Meter erreichen. Auch seine Blätter sind beeindruckend groß und werden bis zu einem Meter lang. Der Stängel ist stark gefurcht und erinnert durch seine Form an Rigatoni-Nudeln. Die Blüten unterscheiden sich ebenfalls: Bei Heracleum mantegazzianum zeigen sie oft auffällige grünliche Streifen, während der Wiesen-Bärenklau deutlich schlichter wirkt.

Wiesen-Bärenklau in der Wildküche

Der Wiesen-Bärenklau ist reich an verschiedenen Mineralstoffen und Spurenelementen wie Kalium, Magnesium, Calcium und Eisen. Auch bei den Vitaminen kann er punkten: Besonders hoch ist der Gehalt an Vitamin C sowie Provitamin A (Beta-Carotin).

Auffällig ist außerdem sein vergleichsweise hoher Zuckergehalt von bis zu etwa 10 Prozent. Zudem enthält er ätherische Öle mit sogenannten Furocumarinen. Diese Stoffe können bei empfindlichen Menschen durch Hautkontakt eine Photosensibilisierung auslösen – also eine erhöhte Lichtempfindlichkeit der Haut. In starken Fällen kann es dadurch zu hautähnlichen Verbrennungen kommen.

Im Vergleich zu Kopfsalat enthält Wiesen-Bärenklau ca. 15% weniger Wasser, 7x mehr Calcium (75mg auf 100g), ca. 10x mehr Calcium (320 mg auf 100g), 3x mehr Eisen (3,2 mg auf 100g) und 20x mehr Vitamin C (291 mg auf 100g).

Quelle: FRANKE, W. Wildgemüse, Bonn: AID 1987 S. 8-11

Die jungen Blätter können vor der Blüte und nach der ersten Mad (Ende Mai/Anfang Juni) wie Spinat gedünstet oder als Füllung in Quiche oder Auflauf verwendet werden.

Rezept für Spargelgemüse mit Wiesen-Bärenklau

Spargel gehört für viele in der Küche von April bis Juni dazu – kaum ein anderes Gemüse steht so sehr für diese Zeit. Eine besondere Note bekommen Spargel-Gerichte mit Wiesen-Bärenklau.
Der Geschmack des aromatischen Wildgemüses erinnert geschmacklich am ehesten an eine Mischung aus jungen Karotten, Petersilie und einem Hauch Sellerie – leicht süßlich, mild würzig.

Das Originalrezept stammt von Renate Blaes: https://kochlust.renateblaes.de/gemuese-aus-spargel-und-wiesenbaerenklau/

Zutaten für 2 Portionen:

• 500 g weißer oder grüner Spargel
• 8 Blätter mit Stängel vom Wiesen-Bärenklau
• 2 Schalotten
• 6-8 Cocktailtomaten
• 6 EL Olivenöl
• 50 ml Weißwein
• Salz/Pfeffer

Zubereitung:
Den Spargel ggf. schälen und in mundgerechte Stücke schneiden.
Die Stängel des Wiesen-Bärenklaus ebenfalls in Stücke schneiden und die Blätter grob zerpflücken.
Die Schalotte schälen und in feine Scheiben schneiden.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Schalottenscheiben darin glasig anbraten. Anschließend die Spargelstücke dazugeben und etwa 8 Minuten unter gelegentlichem Wenden braten.
Dann die Wiesen-Bärenklau-Stängel sowie die halbierten Cocktailtomaten hinzufügen und alles weitere 2-3 Minuten garen.

Zum Schluss die Blätter des Wiesen-Bärenklaus unterheben und noch 3–4 Minuten mit braten. Mit Weißwein ablöschen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

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erstellt mit Microsoft-Designer (KI)

Du brauchst:

• eine Bio-Orange
• 2 EL getrockneten Rosmarin
• 2 EL grobes Salz
• eine Gewürzmühle
• einen Sparschäler

So wird es gemacht:

Die Orange waschen, trocknen und die Schale mit einem Sparschäler entfernen.
Danach die Schalenstücken auf einem Küchenpapier oder im Dörrautomten trocknen.

Wenn die Schale komplett getrocknet ist, diese in kleine Stücke rebeln/ schneiden.

Den getrockneten Rosmarin ebenfalls in grobe Stücke teilen und….

….mit den Orangenschalenstücken mischen…

…mit grobem Salz in eine Gewürzmühle geben, alles damit fein mahlen und
in ein Schraubglas abfüllen.

Das Salz passt sehr gut zu frischem Brot mit Quark oder Frischkäse aber auch auf frisch gebratenem Steak oder gegrilltem Fisch.

Guten Appetit!

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Der Essigbaum – Ein Exot aus Nordamerika

Der Essigbaum (Rhus typhina) stammt ursprünglich aus Nordamerika, wo er von indigenen Völkern sowohl als Nahrungsquelle als auch für medizinische Zwecke geschätzt wurde. Die Pflanze, die ihren Namen aufgrund der säuerlichen Beeren erhielt, fand im 17. Jahrhundert ihren Weg nach Europa. Botaniker und Pflanzensammler führten den Essigbaum als Zierpflanze in europäische Gärten ein, wo er sich schnell an das Klima anpasste. Heute ist er in vielen Teilen Europas heimisch.

Pflege im Garten – So behältst du den Essigbaum im Zaum

Um den Essigbaum im Garten zu pflanzen und seine Ausbreitung zu kontrollieren, ist es ratsam, ihn an einem gut abgegrenzten Standort zu setzen. Da er über Wurzelausläufer leicht neue Flächen besiedeln kann, sollte er in einem Bereich mit Wurzelschutz oder in großen Pflanzgefäßen angepflanzt werden. Regelmäßiges Schneiden der Triebe hilft, das Wachstum zu kontrollieren und die Pflanze in einem gewünschten Rahmen zu halten. So kannst du seine Schönheit und die gesundheitlichen Vorteile genießen, ohne dass er sich unkontrolliert ausbreitet.

Essigbaum-Limonade: Natürlicher Erfrischungsgenuss mit einem Hauch Wildnis

Der Fruchtstand des Essigbaums ist auffällig und beeindruckend: Er bildet große, kegelförmige Trauben, die sich aus zahlreichen kleinen Beeren zusammensetzen. Diese Fruchtstände sind dicht und haben eine leuchtend rote bis purpurne Farbe, die besonders im Herbst hervortritt.

Die Beeren sind klebrig und umgeben von feinen, weißen Härchen, was ihnen ein samtiges Aussehen verleiht. Der gesamte Fruchtstand erinnert an eine stachelige Kegelform, die sich über die Äste des Baumes erstreckt

In der Regel sind die Beeren des Essigbaums ab Spätsommer bis zum Herbst reif, meist zwischen August und Oktober. Sie färben sich dann leuchtend rot und sind am besten zu ernten, wenn sie ihre volle Farbe erreicht haben und leicht klebrig sind. In diesem Zustand enthalten die Beeren den höchsten Anteil an Nährstoffen und Antioxidantien. Sie sind nicht nur geschmacklich interessant, sondern auch reich an wertvollen Inhaltsstoffen. Die Beeren enthalten Antioxidantien, Vitamin C und wirken entzündungshemmend sowie verdauungsfördernd. Zudem können sie das Immunsystem stärken, den Blutdruck regulieren und basisch auf den Körper wirken. Richtig zubereitet – etwa als Limonade – sind sie eine natürliche, gesunde Erfrischung. Rohe Beeren sollten jedoch nicht direkt vom Baum verzehrt, sondern immer verarbeitet werden.

Rezept für Essigbaum-Limonade

Zutaten:

• 1 Liter Wasser
• 5 – 6 mittelgroße Essigbaum-Beerenkolben
• optional Zucker oder Zuckeraustauschstoff nach Bedarf

Zubereitung:

Die frischen Beerenkolben in einen Krug geben und mit dem Wasser aufgiessen. Die Kolben sollten komplett mit Wasser bedeckt sein. Den Krug abdecken und die Kolben nun für 12 – 24 Stunden im Wasser ziehen lassen.
Nach der Ziehzeit die Limonade abseihen und nach Bedarf süßen. Die Limonade sollte innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden.

Die Essigbaum-Limonade überrascht mit einem angenehm säuerlichen, leicht fruchtigen Geschmack, der an eine Mischung aus Zitrone und Hibiskus erinnert. Sie ist erfrischend herb, dabei aber sanft im Aroma – perfekt als natürlicher Durstlöscher an warmen Tagen. Je nach Zubereitung kann sie durch etwas Zucker, Honig oder Ahornsirup eine feine Süße bekommen, die wunderbar mit der leichten Zitrusnote der Beeren harmoniert.

Probier es einfach selbst aus und bring ein Stück wilde Natur in dein Glas! Wenn du eigene Erfahrungen oder Variationen hast, teile sie gern als Kommentar.

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Die Echte Brombeere (Rubus fruticosus)…

…gehört zur Familie der Rosengewächse (Rosaceae) und ist ein strauchartiges Gewächs. Dabei handelt es sich nicht um eine einzelne Pflanzenart, sondern um eine sogenannte Sammelart, die sich aus mehreren Hundert eng verwandten Kleinarten zusammensetzt. Diese sind oft nur schwer voneinander zu unterscheiden.

Brombeeren sind nicht nur lecker, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen. Sie liefern Vitamin C, E und Beta-Carotin, stärken das Immunsystem und wirken antioxidativ. Mineralstoffe wie Kalium, Kalzium und Magnesium unterstützen Muskeln, Nerven und Knochen. Zudem fördern Ballaststoffe die Verdauung, während die in der Farbe enthaltenen Anthocyane entzündungshemmend und zellschützend wirken.

Rezept für Brombeergelee mit Rosmarin

Die fruchtige Süße der Beeren harmoniert perfekt mit der würzigen Note des Rosmarins. Dieser bringt zusätzlich durchblutungsfördernde und antioxidative Eigenschaften mit und rundet das Gelee geschmacklich wie gesundheitlich ab.

Zutaten für ca. 5–6 Gläser à 200 ml

– 1 kg reife Brombeeren
– 500 g – Gelierzucker 2:1
– 2–3 Zweige frischer Rosmarin
– 1 Bio-Zitrone (Saft & etwas Abrieb)

Zubereitung:
Brombeeren vorbereiten:
Die Brombeeren verlesen, waschen und gut abtropfen lassen. In einen großen Topf geben und mit einem Kartoffelstampfer leicht zerdrücken.

Saft gewinnen (optional, für glattes Gelee):
Wer ein klares Gelee ohne Stückchen möchte, kann die Brombeeren durch ein feines Sieb oder ein Passiertuch streichen. Du erhältst ca. 700 ml Saft.

Rosmarin vorbereiten:
Die Rosmarinzweige waschen. Einen Zweig beiseitelegen, den anderen leicht andrücken oder fein hacken, damit er mehr Aroma abgibt.

Alles zusammen aufkochen:
Den Brombeersaft (oder die pürierten Früchte) mit dem Gelierzucker, Zitronensaft, Zitronenabrieb und dem Rosmarin in einen großen Topf geben. Unter Rühren aufkochen und etwa 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.

Rosmarin entfernen:
Nach dem Kochen den Rosmarinzweig herausnehmen. Wer feine Rosmarinstückchen verwendet hat, kann sie auch drin lassen – je nach Geschmack.

Gelierprobe machen:
Einen kleinen Tropfen auf einen kalten Teller geben – wenn er geliert, ist das Gelee fertig.

Abfüllen:
Das heiße Gelee in saubere, heiß ausgespülte Gläser füllen.

Das Gelee passt wunderbar zu Käseplatten, Wildgerichten oder als Füllung in Törtchen. Es schmeckt aber auch einfach lecker als Brotaufstrich.

Guten Appetit!

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Es ist Holunderblütenzeit

Wenn es an zwei aufeinanderfolgenden Tagen trocken war, ist die beste Sammelzeit. Dann haben die Blüten den meisten Pollen, Wirkstoffe und sind am aromatischsten. Zum Sammeln eignen sich luftige Behälter, in denen die Blüten atmen können, wie ein Korb oder Stoffbeutel. In einem Korb sollte ein Küchentuch den Boden abdecken, damit die Blüten nicht durchrieseln. Die Dolden können vorsichtig mit den Händen abgezupft oder mit einer Schere abgeschnitten werden.

Verwendung in der Hausapotheke

Holunderblüten können bei vielerlei Beschwerden helfen. Ihre Wirkstoffe lösen den Schleim bei Husten und Nasennebenhöhlenentzündungen, lindern die Symptome bei Erkältungen, Grippe und Infektionen der Atemwege wie Bronchitis und wirken schweißtreibend bei Fieber.

Holunderblüten-Tee

Zutaten:
2 TL getrocknete Blüten
250 ml Wasser

Zubereitung:
Das Wasser zum kochen bringen und die Blüten damit übergießen. Abgedeckt 5-10 Minuten ziehen lassen. Den Tee warm und schluckweise trinken.

Hinweis:
Die Verwendung von Kräutern Ersetzen keinen Arztbesuch! Am besten die Verwendung vorab mit einer Ärztin oder einem Arzt abklären!

So trocknest du Holunderblüten richtig

Zum trocknen können die Dolden auf ein Tuch ausgebreitet oder auf einer Leine aufgehängt werden. Der Ort sollte luftig und lichtgeschützt sein. Wenn die Blüten rascheltrocken und die Stengel schwarz und trocken sind, können die Blüten in einem verschließbaren Gefäß aufbewahrt werden. Die Blüten sind so ca. 1 Jahr haltbar und behalten ihre Wirkstoffe.

Verwendung in der Küche

Das Aroma der Holunderblüten ist fein, blumig-süß und leicht zitronig. Es verleiht Speisen und Getränken eine erfrischende, sommerliche Note. In der Küche werden die frischen Blüten verarbeitet. Klassiker sind Holunderblütenküchlein und Holunderblütengelee.
Ich möchte dir hier meine Lieblingsrezepte mit Holunder vorstellen:

Parfümiertes Wasser (Infused water)

Du brauchst:
1 Liter Wasser
3-4 frische Holunderblütendolden
3-4 Stengel frische Minze

So wird’s gemacht:
Lege die Blütendolden und Minzstengel in einen Krug (oder anderes Gefäß) und gieße das Wasser auf. Stelle das Gefäß für ca. eine Stunde in den Kühlschrank.Du kannst den Geschmack variieren in dem du mehr oder weniger von den Zutaten verwendest.

Die Kombination von Holunderblüten und Erdbeeren ist mein absoluter Favovirit. Sie ergänzen sich geschmacklich hervorragend: Die süße Fruchtigkeit der Erdbeeren wird durch das blumig-zitronige Aroma der Holunderblüten wunderbar abgerundet. Gemeinsam ergeben sie ein sommerlich leichtes, harmonisches Geschmackserlebnis.

Erdbeere-Holunder-Fruchtaufstrich

Zutaten:
– 500g Gelierzucker 2:1
– 200g Erdbeeren
– 10 Holunderblütendolden
– 500ml Wasser

Zubereitung:
Die Holunderblüten mit Gelierzucker und Wasser in einem abgedeckten Gefäß min. 12h ziehen lassen. Nach 12h das Holunderwasser abseihen. Die Erdbeeren klein schneiden und zum Holunderwasser geben. Alles zusammen pürieren. Die pürierte Masse in einen Topf geben, aufkochen und für 4 Minunten leicht köcheln lassen. Die noch heiße Masse in saubere Gläser abfüllen – gut verschließen.

Der Fruchtaufstrich schmeckt super lecker auf frischem Brot mit Butter oder Alternative.

Erdbeere-Holunder-Fruchtaufstrich

Zutaten:
300 g Zucker oder Alternative
2–3 Erdbeeren
3-5 frische Holunderblütendolden

Zubereitung:
Erdbeeren klein schneiden und die Blüten von den Dolden zupfen. Alles zusammen geben und in einem Mörser oder Mixer zerreiben bzw. mixen bis eine dicke Paste entsteht. Die Paste auf einem Backblech dünn ausstreichen und 1-2 Tage trocknen lassen. Wenn die Masse getrocknet ist, diese nochmals zerkleinern (mörsern oder mixen). In Schraubgläsern aufbewahren und trocken lagern.

In hübschen Gläsern abgefüllt, ist der Zucker auch ein schönes Mitbringsel oder Gastgeschenk.

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Verwendung in der Hausapotheke und Naturkosmetik:

Dank ihrer Inhaltsstoffe Gamma-Linolensäure, Vitamin A, Vitamin B und Vitamin C ist eine Salbe aus Vogelmieren-Öl sehr gut zur äußeren Anwendung bei entzündeter, juckender und gereizter Haut, wie bei Schuppenflechte und Neurodermitis geeignet.

> Gamma-Linolensäure ist ein Strukturbestandteil der Haut. Sie ist beteiligt an der Regulation des Zellwachstums und spielt eine ebenso große Rolle bei der Zellerneuerung. Sie schwächt Hautreaktionen ab und mildert Juckreiz.

> Vitamin B hat entzündungshemmende Eigenschaften. Damit kann es dazu beitragen, entzündliche Hautproblemen wie Akne, Dermatitis und Psoriasis zu lindern. Es wirkt beruhigend auf die Haut und reduziert die Auswirkungen äußerer Einflüsse, die Entzündungen oft verschlimmern können.

Der vierte Vorteil von Vitamin B besteht darin, dass es der Haut hilft, die Produktion von Talg im Gleichgewicht zu halten. Haut, die zu viel Talg bildet, neigt eher zu Unreinheiten und Akne, während Haut, die zu wenig Talg produziert, eher trocken, rissig und gereizt wird. Indem es die Talgproduktion reguliert, hilft Vitamin B also, sowohl zu Unreinheiten neigende als auch trockene Haut zu vermeiden.

> Vitamin A spielt eine wichtige Rolle beim Aufbau der Hautstruktur. Die oberste Schicht der Haut wird von Hornzellen gebildet (Korneozyten). Vitamin A fördert die Bildung dieser Zellen und unterstützt den Regenerationsprozess der Haut. So sorgt es für eine hautverbessernde Wirkung und für sichtbar glattere Haut.

> Vitamin C: Vitamin C in Seren kann als reine Ascorbinsäure oder in milderen Derivaten vorkommen, die besonders für empfindliche Haut besser verträglich sind. Es spielt eine entscheidende Rolle bei der Kollagenproduktion und hilft, das Bindegewebe zu stärken. Dadurch bleibt die Haut straffer, feine Linien und Falten werden gemildert, und der Feuchtigkeitsgehalt der Haut wird besser erhalten.

Als starkes Antioxidans schützt Vitamin C vor Schäden durch freie Radikale und verlangsamt die lichtbedingte Hautalterung. Es trägt dazu bei, Pigmentflecken aufzuhellen, den Teint strahlender erscheinen zu lassen und wird daher häufig in Slow-Aging-Produkten eingesetzt. Zudem unterstützt es die Hautregeneration, wirkt entzündungshemmend und fördert die Wundheilung.

Ein weiterer Vorteil ist die ergänzende Wirkung zum Sonnenschutz: Vitamin C kann bereits bestehende UV-Schäden reduzieren und in Kombination mit Sonnencreme deren Schutz verstärken. Insgesamt ist es ein vielseitiger Wirkstoff, der die Haut jugendlich, ebenmäßig und gesund aussehen lässt.

Mehr zur Wirkung von Vitaminen auf die Haut findest du hier: https://colibriskincare.de/blogs/tipps-zur-hautpflege/der-grosse-colibri-skincare-vitamin-guide?srsltid=AfmBOooqfzNdbNUXcevYd377buTDpu97ZGYF9YtmWjRAhzjYQe1Xatof
und hier: https://www.aesthetico.de/blog/vitamin-a-b-d-e-welche-vitamine-ihre-haut-braucht/?srsltid=AfmBOorsjYSmtiPT3iDngmKKI0u58EMwv6SibeUgogcjCy-peuQsA4Ib

Vogelmiere-Öl

Die wertvollen Inhaltsstoffe der Vogelmiere und und deren Wirkung auf den Körper, kannst du dir in Form eines Ölauszuges zu nutzen machen.

Das Tutorial zur Herstellung des Vogelmiere-Öls findest du hier.

Vogelmiere-Salbe

Dank ihrer Inhaltsstoffe Gamma-Linolensäure, Vitamin A, Vitamin B und Vitamin C ist eine Salbe aus Vogelmieren-Öl sehr gut zur äußeren Anwendung bei entzündeter, juckender und gereizter Haut, wie bei Schuppenflechte und Neurodermitis geeignet.

Zutaten:
100 ml Vogelmieren-Öl (Herstellung s.o.)
10g Bienenwachs

Zubereitung:
Öl und Bienenwachs in eine Schüssel geben und diese wiederum in einen Topf mit Wasser für ein Wasserbad.
Die Schüssel sollte auf dem Wasser schwimmen.
Das Wasser im Topf langsam und so lange erwärmen bis das Wachs im Öl vollständig geschmolzen ist.
Das Öl-Wachs-Gemisch nun in saubere Salbentiegel abfüllen.

Vogelmiere-Mayonaise als Gesichtsmaske

Die pflegenden Eigenschaften kannst du dir auch in Gesichtsmasken zu Nutze machen.
Das Rezept für eine bereits von mir erprobte findest du hier ;):

Zutaten:
– 1 Ei-Gelb
– 3 EL Vogelmiere-Öl (Zubereitung s.o)
– 1 EL Quark (optional)

Zubereitung:
Öl und Ei-Gelb mit einem Mixer schaumig schlagen bis die Konsistenz von Mayonaise erreicht ist. Falls die Mayonaise zu flüssig ist, einen EL Quark unterrühren.

Anwendung:
Die Masse im gesamten Gesicht großzügig bis zum Haaransatz verteilen.
Nasenlöcher und Mundpartie aussparen.
Die Maske für ca. 15 – max. 20 Minuten einziehen lassen und danach mit warmen Wasser abwaschen.
Die Maske wirkt rückfettend und entzündungshemmend bei trockner und gereizter Haut.

Kulinarische Verwendung

Der Geschmack frischer Vogelmiere erinnert an frischen Mais oder rohe Erbsenschoten. Am besten verwendest du Vogelmiere roh, klein gerebelt oder als ganze Pflanze im Salat.
Du kannst sie aber auch in gekochten oder gebratenen Speisen verwenden, allerdings schwindet dabei der Gehalt hitzeempfindlicher Vitamine, wie zB . von Vitamin C.

Möhrensalat mit Wildkräutern

Ein Spaziergang lässt sich prima mit dem sammeln von Wildkräutern wie Vogelmiere und anderen verbinden.
Ganz frisch und klein gerebelt pimpen sie jeden Rohkostsalat auf.

Das ganze Rezept findest du hier.

9-Kräutersuppe mit Vogelmiere

Die 9-Kräuter-Suppe ist auch bekannt als auch Gründonnerstagssuppe.
9 Kräuter versammelt in einer einfachen Suppe, die uns nach der langen Winterzeit wieder mit wichtigen frischen und wertvollen Nährstoffen (Vitamine, Mineralien, sekundäre Pflanzenstoffe – je nach verwendeten Kräutern) versorgen.

Das ganze Rezept findest du hier.

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Stella Media – die gewöhnliche Vogelmiere

Sie breitet sich flächenartig dort aus, wo die Erde brach liegt, im Gemüsebeet auf Waldlichtungen selbst im abgeräumten Balkonkasten.

Als Unkraut verschrieen und verkannt, ist sie doch eine wertvolle Heilpflanze und nährstoffreiches essbares Wildkraut. Sie gehört botanisch zu den Nelkengewächsen und du kannst sie fast ganzjährig beernten.

Wuchs und Aussehen

Die Vogelmiere ist eine äußerst widerstandsfähige und schnell wachsende Pflanze, die sich eher kriechend als aufrecht ausbreitet. Selbst unter optimalen Bedingungen überschreitet sie selten eine Höhe von 20 cm. Ihre zarten, hellgrünen Blättchen stehen paarweise gegenständig an den Trieben. Sie sind eiförmig geformt und laufen an der Spitze leicht zu.

Ein charakteristisches Merkmal der Vogelmiere sind ihre rundlichen Stängel, die – abgesehen von einer feinen, längs verlaufenden Haarreihe – unbehaart sind. Die Blütenstiele entspringen den Blattachseln und tragen jeweils eine einzelne Blüte. Die winzigen weißen Blüten, nur wenige Millimeter groß, erscheinen durch die tief eingeschnittenen fünf Blütenblätter sternförmig, sodass sie auf den ersten Blick wie zehn Strahlen wirken. Die grünen Kelchblätter unter den Blüten sind behaart und meist etwas länger als die weißen Kronblätter.

Besondere Erkennungsmerkmale der Vogelmiere sind die einzeilige Haarlinie und der Extrastrang – auch Hühnerdarm genannt – im Inneren des Stengels.

Inhaltsstoffe und Wirkung

Blätter, Blüten, Knospen, Samen, Triebe enthalten: Aucubin, Carotinoide, Eisen, Flavonoide, Gamma-Linolensäure, Kalium, Kalzium, Kieselsäure, Magnesium, Saponine, Schleimstoffe, Selen, Vitamin A, Vitamin B und Vitamin C. Bereits 50 Gramm Vogelmierensalat entsprechen in etwa dem täglichen Vitamin-C-Bedarf eines Erwachsenen. Aufgrund des Saponingehalts sollten jedoch nicht zu große Mengen verspeist werden. 1)
Vogelmiere enthält doppelt so viel Calcium, dreimal so viel Kalium und Magnesium sowie siebenmal so viel Eisen wie Kopfsalat. 1) 2)
Ihre adstringierenden, anregenden, blutbildenden, blutreinigenden, blutstillenden, entzündungshemmenden, harntreibenden, kräftigenden, krampflösenden, kühlenden, reizmildernden, schleimlösendenen und schmerzstillenden Eigenschaften machen sie zu einem vielseitig einsetzbaren Heilkraut. 3)
Vogelmiere soll u.a bei Appetitlosigkeit, Asthma, Augenentzündung, Ekzeme, Geschwüre, Gicht, Grauer Star, Hautentzündungen, Hautprobleme, hohe Cholesterinwerte, Husten, Insektenstiche, Leberschwäche, Lungenentzündungen, Rheuma, Schuppenflechte, Verbrennungen und Wunden helfen. 3)

Quellen:
1) https://de.wikipedia.org/wiki/Gew%C3%B6hnliche_Vogelmiere
2) https://www.geo.de/wissen/ernaehrung/vitamin-lexikon/20325-rtkl-kopfsalat-diese-vitamine-stecken-drin
3) https://www.kostbarenatur.net/anwendungen-und-inhaltsstoffe/gewoehnliche-vogelmiere/

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Weihnachtliche Dekoration und Baumschmuck – natürlich oder upgecycelt

Egal, ob du den Charme natürlicher Materialien liebst oder aus alten Dingen etwas Neues zaubern möchtest – hier findest du inspirierende Ideen für selbst gemachten Baumschmuck und stimmungsvolle Weihnachtsdekoration. Von schlichten Naturkreationen bis hin zu kreativen Upcycling-Projekten ist für jeden Stil etwas dabei. Mach dein Zuhause festlich und einzigartig!

Weihnachtsdeko aus Stoffresten

Warum Stoffreste ungenutzt liegen lassen, wenn daraus zauberhafte Weihnachtsanhänger entstehen können? Mit ein wenig handwerklichem Geschick, etwas Geduld und Materialien wie Knöpfen und Perlen zauberst du einzigartige Deko-Stücke für deinen Weihnachtsbaum oder zum Verschenken. Lass deiner Kreativität freien Lauf und gestalte weihnachtliche Hingucker mit persönlicher Note!

Fichtenzapfen im Frost-Look als Weihnachtsbaumanhänger

Bevor der Weihnachtsbaum mit opulentem, industriell gefertigtem Schmuck geschmückt wurde, waren natürliche Dekorationen wie Äpfel, Nüsse, Lebkuchen oder verzierte Zapfen ein fester Bestandteil der Tradition. Diese natürlichen Materialien haben bis heute ihren Charme bewahrt – besonders Zapfen, die mit ihrem rustikalen Charakter perfekt für DIY-Projekte geeignet sind.
Fichtenzapfen, die Samenstände von Nadelbäumen, lassen sich im späten Herbst wunderbar sammeln. Mit etwas Farbe, Salz oder Zucker und etwas Geduld zauberst du daraus Weihnachtsbaumanhänger im frostigen Look – eine elegante Hommage an die Natur und die Ursprünge des Weihnachtsbaumschmucks.

Kerzen dekorieren mit getrockneten Pflanzen
durch aufbügeln

Kerzen mit getrockneten Pflanzen zu verzieren, ist eine einfache und zugleich wunderschöne Möglichkeit, ihnen eine persönliche und natürliche Note zu verleihen. Mit getrockneten und gepressten Blüten oder Blättern, etwas Wachs und einem Bügeleisen kannst du im Handumdrehen einzigartige Dekorationen schaffen, die perfekt als Geschenk oder für deine eigene Weihnachtsdeko geeignet sind.

Girlande und Anhänger aus Kaffeetüten für Adventsstrauß oder Weihnachtsbaum

Aus einfachen Materialien wie einer leeren Kaffeetüte lässt sich im Handumdrehen festlicher Schmuck zaubern. Mit ein paar Hilfsmitteln und etwas Kreativität kannst du daraus zauberhafte Weihnachtsanhänger oder eine stilvolle kleine Girlande basteln – perfekt für den Adventsstrauß, den Weihnachtsbaum oder sogar als Geschenkanhänger.

Die goldene oder silberne Innenbeschichtung der Kaffeetüten verleiht den Anhängern einen edlen Glanz, während du Form und Design nach Belieben gestalten kannst. So entsteht nachhaltiger, individueller Weihnachtsschmuck, der nicht nur schön aussieht, sondern auch die Umwelt schont.

Winterliche Dekolaterne

Schraubgläser sind wahre Upcycling-Wunder und eignen sich perfekt, um winterliche Dekolaternen zu gestalten. Mit getrockneten Pflanzen wie Blättern oder Blüten zauberst du im Handumdrehen stimmungsvolle Lichter, die eine warme und natürliche Atmosphäre verbreiten.
Nachhaltig, kreativ und bezaubernd schön!

Selbstgemachte Geschenke – Kulinarische Köstlichkeiten oder verwöhnende Pflege

Selbstgemachte Geschenke sind nicht nur einzigartig, sondern auch besonders und persönlich. Ob du deine Liebsten mit köstlichen, hausgemachten Leckereien oder mit pflegenden, natürlichen Produkten verwöhnen möchtest – selbst gemachte Gaben zeigen, wie viel Liebe und Zeit du in das Schenken steckst. Im folgenden findest du ein paar Beispiele, die nicht nur den Gaumen, sondern auch die Seele erfreuen.

Fichtennadel-Badesalz

Ein wohltuendes Badesalz mit Fichtennadeln ist das perfekte DIY-Geschenk für die kalte Jahreszeit. Die natürlichen ätherischen Öle der Fichtennadeln sorgen für Entspannung und ein angenehm waldiges Aroma, das an Winterspaziergänge erinnert.
Abgefüllt in einem schönen Glas und liebevoll dekoriert, wird dieses handgemachte Badesalz zu einer kleinen Wellness-Oase für die Beschenkten.

Kürbis-Orangenmarmelade

Rezept für Kürbis-Orangen-Marmelade

Zutaten:
1kg Kürbis (zBsp. Hokaido)
1 Bio-Orange
500 g Gelierzucker

Zubereitung:
Orange waschen und trocken reiben. Schale der Orange mit feiner Raspel abreiben. Orange teilen und den Saft auspressen.Den Kürbis in Spalten schneiden, schälen und das Fruchtfleisch in ca. 1×1 cm große Stücke schneiden. Kürbis mit dem Orangenschalenabrieb und -saft und Gelierzucker in einen Topf geben und gut vermengen. Alles zusammen für ca. 5 Minuten aufkochen, pürierenund noch heiß in saubere Schraubgläser abfüllen. Die fest verschraubten Gläser für ca. 5 Minuten kopfüber stellen.Nach dem abkühlen beschriften.

Haltbarkeit:
Der Inhalt ungeöffneter Gläser ist ca. 2 Jahre haltbar.Geöffnete Gläser sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden!

Zitronen-Knoblauch-Würzöl mit Rosmarin

Zitronen-Knoblauch-Würzöl mit Rosmarin ist eine köstliche und vielseitige Zubereitung, die sich leicht in der Küche einsetzen lässt. Indem man hochwertiges Speiseöl mit frischen Zutaten wie Zitronenschale, Knoblauch und Rosmarin aromatisiert, entsteht eine harmonische Mischung aus frischen, kräftigen Aromen. Diese Ölmischung eignet sich perfekt zum Verfeinern von Salaten, zum Grillen oder als Dip für frisches Brot. Speiseöle lassen sich ganz einfach mit natürlichen Zutaten wie Kräutern und Gewürzen anreichern, wodurch sie nicht nur den Geschmack bereichern, sondern auch eine gesunde und aromatische Grundlage für viele Gerichte bieten. Experimentiere mit verschiedenen Kräutern und Gewürzen, um individuelle Würzöle zu kreieren!

Kräuter-Bonbons

Selbstgemachte Kräuterbonbons sind eine natürliche und leckere Alternative zu industriellen Süßigkeiten. Mit wenigen Zutaten wie (Birken)Zucker oder Erythrit und frischen Kräutern wie Pfefferminze, Kamille oder Salbei lassen sich diese kleinen Leckereien ganz einfach zu Hause herstellen. Die Kräuter verleihen den Bonbons nicht nur einen einzigartigen Geschmack, sondern auch wohltuende Eigenschaften, wie eine beruhigende Wirkung oder eine Erfrischung des Atems. Die Herstellung ist eine kreative und gesunde Möglichkeit, Kräuter aus dem Garten oder der Küche zu nutzen und sich mit einem natürlichen Genuss zu verwöhnen. Ideal als Geschenk oder zum eigenen Naschen!

Nadelkissen-Ring aus Flaschendeckel und Stoffresten

Aus alten Deckeln lassen sich tolle Upcycling-Projekte zaubern, die nicht nur kreativ, sondern auch praktisch sind. Ein schönes Beispiel sind Nadelkissen, die sich aus Deckeln ganz einfach herstellen lassen. Eine weitere Idee sind Nadelkissen-Ringe – dieses Projekt ist nicht nur eine tolle Möglichkeit, Abfälle zu reduzieren, sondern auch eine charmante Bereicherung für die Nähwerkstatt oder als persönliches Geschenk.

Nachhaltige Geschenkverpackungen: Upcycling von Versandkartons, Kaffeetüten und Broschüren

Nachhaltige Geschenkverpackungen sind eine wunderbare Möglichkeit, Abfall zu vermeiden und gleichzeitig kreativ zu werden. Das Upcycling von Versandkartons und alten Broschüren bietet eine umweltfreundliche Alternative zu herkömmlichen Geschenkpapieren. Mit etwas Fantasie lassen sich diese Materialien in individuelle und ansprechende Verpackungen verwandeln, die nicht nur den Planeten schonen, sondern auch eine persönliche Note verleihen. Entdecke, wie du mit wenig Aufwand stilvolle und nachhaltige Verpackungen für deine Geschenke kreieren kannst.

Körbchenschachtel aus Broschürencover

Diese kleine Körbchenschachtel ist ein echtes Unikat – selbst gemacht aus einem Broschürencover. Sie zeigt, wie aus kreativem Recycling etwas Neues und Praktisches entstehen kann. Perfekt, um kleine Schätze oder Geschenke stilvoll zu verpacken.

Geschenkverpackungen aus Versandkartons

Diese Verpackung besteht aus recyceltem Material – Versandkarton, beklebt mit farbigen Papier und Seiten aus Broschüren und Zeitschriften. So wird jede Verpackung zu einem kleinen Unikat.

„Pillowbox“

Für kleine Geschenke ist diese selbstgemachte Pillow-Box die perfekte Wahl! Ganz einfach aus dem Pappkern einer Klopapierrolle gebastelt, erhält sie durch das Bekleben mit Kaffeetütenfolie und einem hübschen Geschenkband eine festliche und stylische Optik

Angemalte Eicheln als Geschenkdekoration

Eicheln sind eine charmante und natürliche Deko-Idee für die Weihnachtszeit. Mit etwas Farbe und Kreativität werden sie im Handumdrehen zu festlichen Highlights! Festlich bemalt mit Silber, Gold oder Weiß kannst du sie ebenso als Anhänger an Geschenken befestigen. Diese liebevolle, handgemachte Verzierung verleiht deinen Geschenken eine persönliche Note – und bleibt garantiert in Erinnerung

Geschenkanhänger aus Taschentücherbox

Aus leeren Taschentücherboxen kannst du Geschenkanhänger herstellen. Die hübschen Muster der Verpackungen eignen sich ideal, um daraus individuelle Anhänger zu basteln. Stanze oder schneide einfach passende Formen wie Sterne, Herzen oder Tannenbäume aus, loche sie am Rand und ziehe ein Band durch.

Ich hoffe, ich konnte dich mit diesem Blogbeitrag inspirieren und wünsche dir eine wunderbare, kreative Vorweihnachtszeit. Viel Freude beim Basteln, Dekorieren und Verpacken – und vor allem beim Schenken von Herzen! 🎁✨🎄

Der Beitrag Alle Jahre wieder… erschien zuerst auf Katalin Németh.

Pfefferminze (Mentha x perita)

Pfefferminze ist nicht nur ein wichtiges Würz- und Teekraut sondern auch eine wertvolle Heilpflanze als Tee kühlt sie von innen und als Hydrolat auf die Haut gesprüht auch von außen, lindert Kopfschmerzen und Übelkeit,

Wichtige Inhaltsstoffe sind: ätherische Öle (u.a. Menthol), Gerbstoffe, Bitterstoffe, Flavonoide

Anwendungen in der Naturheilkunde

Pfefferminztee

Der Pfefferminztee ist auch als Haustee sehr beliebt. Wenn dieser allerdings als Heilmittel genutzt werden soll, sollte man ihn nicht tagein tagaus als Alltagstee trinken, sondern nur ab und zu, sonst wirkt er nicht mehr.

Zutaten:

• 1 TL getr. Blätter oder 4 TL frische Blätter
• 150ml Wasser

Zubereitung:
Die Blätter mit 150ml kochendem Wasser übergiessen. Zehn Minuten ziehen lassen und dann abseihen. Den Tee warm und schluckweise trinken.

Anwendung:
Pfefferminztee kann bei Kopfschmerzen, Magenschmerzen und Übelkeit helfen. Ein starker Tee-Aufguss (4fache Menge Minzeblätter und doppelte Menge Wasser) kann auch als Badezusatz gegen Erkältungen und Nervenschmerzen oder für Stirnumschläge gegen Kopfschmerzen angewandt werden.

Hinweis:
Die Verwendung von Kräutern Ersetzen keinen Arztbesuch! Am besten die Verwendung vorab mit einer Ärztin oder einem Arzt abklären.

Minze-Balsam

Minz-Öl-Mazerat (Öl-Auszug)

Das Minz-Öl-Mazerat ist Grundlage für den Balsam. Du kannst es entweder herstellen als:

Kaltauszug (zu bevorzugen):
Frische (1-2h antrocknen lassen) oder getrocknete Minzeblätter in ein verschließbares Gefäß geben und mit Pflanzenöl übergießen, das Kraut muß vollständig mit Öl bedeckt sein. Das Gefäß verschließen, kräftig schütteln und für 14 Tage an einen hellen Ort ohne direkte Sonneneinstrahlung stellen. 1X täglich schütteln.
Nach 14 Tagen das Öl Abseihen (Serviette oder Kaffeefilter in einem Sieb) und wiederum in ein gut verschließbares Gefäß abfüllen und mit Datum beschriften.

…..oder als:

Warmauszug (wenn es schnell gehen muß):
Frische oder getrocknete Minzeblätter und Pflanzenöl in einen Topf geben und für 45 Minuten bei max. 70° erwärmen. Abkühlen lassen, abseihen und in möglichst dunkle Schraubgläser oder Flaschen abfüllen.

Minzebalsam herstellen

Zutaten:

• 50 ml Minz-Öl-Mazerat
• 3 g Bienenwachs
• 5 Tropfen ätherisches Pfefferminzöl

Zubereitung:
Öl und Wachs unter Rühren in einem Wasserbad erwärmen, bis das Wachs geschmolzen ist. Ätherisches Pfefferminzöl hinzufügen und verrühren. Die flüssige Masse in ein sauberes Schraubglas füllen.

Anwendung:
Bei Erkältungsanzeichen 2-3-mal am Tag Brust und Rücken mit dem Balsam einreiben und den Körper warmhalten.
Bei (beginnenden) Kopfschmerzen den Balsam auf die Schläfen auftragen.

Hinweis:
Der Minze-Balsam ist wegen des enthaltenen ätherischen Öls nicht für Kinder unter 2 Jahren geeignet!

Verwendung in der Küche

Joghurtgetränke werden zum Beispiel in der arabischen Küche zusätzlich mit Minze aromatisiert.
Minze eignet sich durch ihren kühlenden Effekt vor allem für kalte und lauwarme Speisen und Getränke.

Rezept für Bulgursalat mit Minze und Melisse

Zutaten:

• 300g Bulgur
• 1 kleine Zucchini
• 1 Paprika
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 2 Stengel Minze, 2 Stengel Melisse
• Salz, Pfeffer
• 3 EL Tomatenmark, 2 EL Olivenöl, 1 EL Weißweinessig

Zubereitung:
Bulgur, wie auf der Verpackung empfohlen kochen und abtropfen. Zwiebel, Zucchini und Paprika klein schneiden und in einer Pfanne braun bzw. kross anbraten. Bulgur und gebratenes Gemüse in eine Schüssel geben und vermischen. Aus Tomatenmark, Olivenöl und Essig ein Dressing mischen und zum Bulgur-Gemüse geben. Minze- und Melisseblätter von den Stengel streifen, sehr fein hacken und zum Bulgur-Gemüse geben. Den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Guten Appetit!

Melisse (Melissa officinalis)

Auch dieses aromatische Teekraut ist eine tolle Heilpflanze .

Sie enthält ätherische Öle ( Thymol, Citronella, Citral), Bitterstoffe, Gerbsäure, Gerbstoffe, Glykoside, Harz, Saponine und wirkt antibakteriell, aufmunternd, beruhigend, entspannend, fungizid, krampflösend, kühlend, schmerzstillend, schweißtreibend und sogar virushemmend.

Anwendung in der Naturheilkunde

Als Tinktur, Ölauszug für Salben oder Balsame und als Teekraut kann Melisse bei Angstzuständen, Appetitlosigkeit, Bauchschmerzen, Blähungen, Erkältung, Fieber, Herpes, Kopfschmerzen, Magenkrämpfen, Menstruationsbeschwerden, Nervosität, Schlafstörungen und Unruhezuständen helfen.

Melissentee

Zutaten:

• 1 TL getr. Blätter oder 4 TL frische Blätter
• 150ml Wasser

Zubereitung:
Die Blätter mit 150ml kochendem Wasser übergiessen, 10 – 15 Minuten zugedeckt ziehen lassen und dann abseihen.

Melissentinktur

Als Tinktur bezeichnet man einen Heilpflanzen-Auszug, wobei mithilfe von hochprozentigem Alkohol aus Pflanzenteilen arzneiliche Wirkstoffe herausgelöst werden. Den Vorgang nennt man Extraktion (vom lateinischen „extrahere“, herausziehen). Das Wort Tinktur kommt vom lateinischen „tinctura“, gefärbt, weil sich der Alkohol während des Extraktionsvorgangs durch die ausgezogenen Stoffe verfärbt.

Zutaten:

• 1 Hand voll frische Melissenblätter
• ca. 100 ml Vodka 40%

Zubereitung:
Die Melissenblätter zerkleinern und mit einer kleinen Menge Vodka in einem Mörser zerreiben. Die angemörserte Masse in ein Schraubglas geben und mit Vodka auffüllen bisalle Pflanzenteile bedeckt sind.
Das Gemisch an einem dunklen Ort ca. 3 Wochen ruhen lassen und 1x täglich schütteln. Nach 3 Wochen das Gemisch abseihen und in dunkle Flaschen mit Pipetten- oder Tropfaufsatz umfüllen.

Anwendung:
Bis zu 3x täglich bei Unruhezuständen, Schlafstörungen, Bauchschmerzen 10 – 20 Tropfen Tinktur in ein Glas Wasser geben und über den Tag verteilt trinken.
Zur Behandlung von Herpesbläschen 2-5 Tropfen Tinktur auf ein Kosmetikpad oder Wattebausch geben und die betroffene Stelle mehrmals täglich damit betupfen.

Verwendung in der Küche

Melisse verfeinert mit ihrem Zitronenaroma nicht nur Süßspeisen, sondern auch pikante Gerichte. In der Küche werden die die Blätter sowie ihre Triebspitzen vor allem frisch verwendet.
In getrocknetem Zustand sind sie nur bedingt als Gewürz geeignet, da sie nur noch sehr wenig bis kein ätherisches Öl aufweisen.

Um das Aroma bestmöglich zu erhalten, sollten Melissenblätter nicht mitgekocht, sondern erst kurz vor dem Servieren beigemengt werden. Melisse harmoniert außerdem hervorragend mit Minze.

Rezept für Haferbratlinge mit Melisse-Minze-Joghurtsoße

Zutaten für 6 Bratlinge:

• 150g Haferflocken
• 100 ml warmes Wasser, 2 EL Senf, 2 EL Tomatenmark, Salz, Pfeffer
• Öl zum Braten

Zubereitung der Bratlinge:
Haferflocken in eine Schüssel geben, mit dem warmen Wasser übergießen und 10 Minuten quellen lassen. Danach den Senf und das Tomatenmark dazu geben und unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Bratlinge von beiden Seiten in der Pfanne braun anbraten.

Zutaten für die Melisse-Minze-Joghurtsoße:

• 150 g Joghurt oder Sojajoghurt
• 2 Stengel frische Melisse oder 2 El getr. Melisse
• 2 Stengel frische Minze der 2 EL getr. Minze
• Salz und Pfeffer

Zubereitung der Melisse-Minze-Joghurtsoße:
Die Blätter der frischen Kräuter von den Stengeln zupfen und fein schneiden oder rebeln. Ggf. getrocknete Kräuter fein reiben. Die Kräuter zum Joghurt geben und mit Salz und Pfeffernach Gusto abschmecken.

Die Bratlinge am besten noch warm mit der kalten Melisse-Minze-Joghurtsoße servieren.

Guten Appetit!

Der Beitrag Minze und Melisse – mehr als „nur gewöhnliche Küchenkräuter“ erschien zuerst auf Katalin Németh.

Brennnessel in der Naturkosmetik

Die Best-Aging-Vitamine A, C und E machen die Brennnessel ebenso zu einer wichtigen Rohstoff-lieferantin für Naturkosmetik. Die enthaltenen Antioxydantien beugen der Hautalterung vor und sorgen für die Zellerneuerung der Haut.

Brennnessel-Wirkstofföl als Basis für Naturkosmetikprodukte

Die wertvollen Wirkstoffe der Brennnessel kannst du dir u.a. in einem Ölauszug nutzbar machen.

Du brauchst:
– 1 Handvoll frische Brennnesselblätter
– 250 ml Pflanzenöl ( zB. Olivenöl, Mandelöl)

So wird es gemacht:
Die Brennnesselblätter klein schneiden oder hacken und in ein verschließbares Glas geben.
Das Öl ebenfalls in das Glas gießen – die Blätter sollten vollständig vom Öl bedeckt sein.
Das Glas luftdicht verschließen und für 4 Wochen an einen hellen Ort stellen. Hin und wieder schütteln, damitsich die Wirkstoffe gleichmäßig im Öl verteilen.
Nach 4 Wochen das Öl abseihen und in eine saubere Schraubflasche oder sauberes Schraubglas füllen.
Lichtgeschützt und kühl aufbewahrt ist das Wirkstoffölca. 6 Monate verwendbar.

Anwendung:
Das Wirkstofföl ist eine Basiskomponente für Seifen, Packungen, Body-Scrubs und es ist pur als Haarkur verwendbar.

Haltbarkeit:
An einem kühlen, lichtgeschützten Ort (z. B. In einer dunklen Glasflasche) ist es etwa 6 Monate haltbar.

Body-Scrub (Körper-Schrubbel-Salz)

Selbstgemachtes Schrubbelsalz (schrubben = engl. scrub) mit Brennnel-Wirkstofföl reinigt porentief und vitalisiert die Haut, macht sie zart, geschmeidig und pflegt sie zusätzlich Dank des enthaltenen Öls.
Bei regelmäßiger Anwendung zeigt sich eine deutliche Verbesserung des Hautbildes.
Die Nutzung ist besonders empfehlenswert in Zeiten hormoneller Umstellungen – von der Pubertät bis in die Wechseljahre.

Du brauchst:

• 50 g mittel grobes Speisesalz
• 1 EL Brennnessel-Wirkstofföl
• optional: 5- 10 Tropfen äth. Öl als Duft (zB. Lemongras, Zitrone)

So wird es gemacht:
Salz und Brennnessel- Wirkstofföl in einem Mörser gut vermengen und das Salz dabei etwas zerkleinern. Bei Bedarf ätherisches Öl dazu geben.
Die fertige Scrub-Masse in saubere verschließbare Gläser füllen.

Anwendung:
Der Scrub sollte 1-mal pro Woche gründlich in die Haut einmassiert und anschließend mit klarem Wasser abgespült werden.

Brennnessel-Apfelessig-Haarspülung bei Schuppen

und sensibler Kopfhaut

Die kosmetische Wirkung auf Haar und Kopfhaut der Brennnessel ist schon sehr lange bekannt und wird daher für viele Haarpflegeprodukte empfohlen. Ihr hoher Vitamin B Gehalt sorgt sie für schönes und glänzendes Haar. Brennnessel stärkt die Haarfollikel, beugt Schuppen vor und bringt schnell nachfettendes Haar sanft ins Gleichgewicht.

Die in der Brennnessel enthaltenen Gerbstoffe vermindern den Talgfluss der Kopfhaut, was schnelles Nachfetten effektiv verhindert

Du brauchst:

• 500 ml Apfelessig
• 1 Tasse frische oder Brennnesselspitzen oder 1/2 Tasse getrocknete Blätter

Zubereitung:
Die Brennnessel-Blätter ggf. waschen, zerkleinern und in eine weit halsige Flasche füllen. Den Apfelessig darüber gießen, die Flasche verschließen und kräftig schütteln. Drei bis fünf Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, mehrmals täglich schütteln.
Anschließend den Apfelessig durch ein feines Sieb oder ein Tuch ab filtern und abfüllen.

Anwendung:
Aus dem Brennnesselessig eine sauren Rinse herstellen. Dazu 4 -5 EL des Brennnessel-Apfelessigs in ein 1-l Messbecher geben und diesen mit 1 Liter lauwarmem Wasser auffüllen. Nach der regulären Haarwäsche das Haar mit der Rinse spülen. Den Kopf dafür nach vorne beugen und die Spülung langsam über die Haar laufen lassen und ein wenig in die Kopfhaut ein massieren. Die Haare danach mit den Händen vorsichtig aus wringen und mit dem Handtuch trocknen.

Die Spülung verbleibt im Haar und wird nicht ausgewaschen. Der leichte Geruch des Apfelessigs verfliegt nach kurzer Zeit. Die Haare wie gewohnt trocknen.

Da Brennnessel leicht färbt eignet sich die Brennnessel-Apfelessig-Haarspülung eignet sich vor allem für mittlere und dunklere Haarfarben und normales bis fettiges Haar.

Der Beitrag Die vielen Facetten der Brennnessel – Teil 3: Naturkosmetik erschien zuerst auf Katalin Németh.